調理手順

1. 長ねぎを細かくみじん切りにする。
   🕒 00:43
2. ボウルにみじん切りにした長ねぎ1/2本と塩小さじ1/3を入れ、よく混ぜる。【ここがコツ！】 塩を先に入れてねぎと絡めることで、後から入れるごま油が塩を弾かず、味が均一に混ざりやすくなる。
   🕒 01:27
3. フライパンにごま油を入れ、煙が出るくらいまで熱する。
   🕒 02:10
4. 熱々のごま油を長ねぎと塩のボウルにかけ、さっと混ぜる。【ここがコツ！】 油を熱することで香りが高まる。
   🕒 02:32
5. レモン汁小さじ1〜2、粗びき黒コショウたっぷりを加え、混ぜ合わせる。
   🕒 02:57
6. 豚バラブロック肉を薄切りにする。【ここがコツ！】 厚すぎると肉が硬くなるため、薄めに切る。
   🕒 03:28
7. 薄切りにした豚バラブロック肉250gに塩少々を振り、揉み込む。
   🕒 04:07
8. フライパンに油を敷かず豚肉を並べ、中火で焼く。【ここがコツ！】 豚肉から出る脂で焼くことで旨みを閉じ込める。強火にしすぎないよう注意する。
   🕒 04:24
9. 焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く。
   🕒 05:25
10. 温かいご飯2人分を丼に盛る。
    🕒 05:42
11. 焼いた豚肉をご飯の上にのせる。
    🕒 05:51
12. 作っておいたねぎ塩ダレを豚肉の上にたっぷりとかける。
    🕒 06:06
13. 好みで貝割れ菜、レモンのくし切り、粗びき黒胡椒を添える。
    🕒 06:17