絶品ねぎ塩豚丼

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

豚肉は間違いなし！やみつきになる万能ねぎ塩ダレがたっぷりかかった、カリカリジューシーな絶品ねぎ塩豚丼のレシピをご紹介。豚バラブロック肉を薄切りにして、香ばしく焼き上げ、ご飯に乗せれば最高の美味しさです。

🥬この料理の食材ガイド

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

ごはん ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

長ねぎを細かくみじん切りにする。
🕒 00:43
ボウルにみじん切りにした長ねぎ1/2本と塩小さじ1/3を入れ、よく混ぜる。
🕒 01:27
💡 ここがコツ！塩を先に入れてねぎと絡めることで、後から入れるごま油が塩を弾かず、味が均一に混ざりやすくなる。
フライパンにごま油を入れ、煙が出るくらいまで熱する。
🕒 02:10
熱々のごま油を長ねぎと塩のボウルにかけ、さっと混ぜる。
🕒 02:32
💡 ここがコツ！油を熱することで香りが高まる。
レモン汁小さじ1〜2、粗びき黒コショウたっぷりを加え、混ぜ合わせる。
🕒 02:57
豚バラブロック肉を薄切りにする。
🕒 03:28
💡 ここがコツ！厚すぎると肉が硬くなるため、薄めに切る。
薄切りにした豚バラブロック肉250gに塩少々を振り、揉み込む。
🕒 04:07
フライパンに油を敷かず豚肉を並べ、中火で焼く。
🕒 04:24
💡 ここがコツ！豚肉から出る脂で焼くことで旨みを閉じ込める。強火にしすぎないよう注意する。
焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く。
🕒 05:25
温かいご飯2人分を丼に盛る。
🕒 05:42
焼いた豚肉をご飯の上にのせる。
🕒 05:51
作っておいたねぎ塩ダレを豚肉の上にたっぷりとかける。
🕒 06:06
好みで貝割れ菜、レモンのくし切り、粗びき黒胡椒を添える。
🕒 06:17