ブロッコリーが指定野菜になるという50年に一度の奇跡を機に、ブロッコリーの新たな可能性を提案するペペロンチーノ風パスタ。ヨーロッパの文化にならい、ブロッコリーをクタクタになるまで煮込み、パスタに絡めて食べる新食感。ベーコンの旨味とニンニクの香りを最大限に引き出し、シンプルながらも奥深い味わいに仕上げます。ブロッコリーの甘みと栄養を余すことなく堪能できる、けんますクッキング流の逸品です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ 1人前 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 半分 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 4枚 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1欠片 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子の輪切り 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 水 300cc 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円
栄養成分（1人前の目安）
481kcal
カロリー
10.3g
タンパク質
49.3g
脂質
0.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ブロッコリーの半分を使い、茎と花の部分に分ける。
- 茎は硬い皮を剥き、柔らかい中心部分を包丁で筋を入れるか、手でちぎって細かくする。
- ブロッコリーの花の部分は、サラダに入れる時より小さく、4等分程度に細かく割く。
- 細かくしたブロッコリーの茎の部分も、火が通りやすいようにさらに細かく切る。
- ベーコン4枚を全体に馴染むように細かく切る。
- ニンニク1かけを半分に割り、芯を取り除いてからみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1.5杯を熱し、弱火でニンニクと唐辛子1つまみを炒めて香りを出す。
- 香りが出てきたら、細かくしたブロッコリーを加えて火力を少し上げ、油と香りを馴染ませる。
- ブロッコリーに香ばしさが出たら、水300ccを加える。
- パスタをフライパンに入れ、麺が水に浸る状態から3分茹で始める。
- 茹で時間3分後、ブロッコリーがクタクタになっているので、ヘラなどで潰してパスタと絡みやすくする。
- 塩で味を調整する。水分量をみて、好みに合わせて塩を加え、味を調える。
- 味が決まったら、最後にオリーブオイルを少量垂らして混ぜる。
- 器に盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安
❄️ 冷蔵
1〜2日
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
