本場韓国の味を再現！イカの塩辛が隠し味の本格スンドゥブチゲ。豚バラ肉と牡蠣の旨味が溶け込んだスープは、複雑で奥深い味わいです。仕上げに卵を落とし、ニラを添えれば、寒い日にぴったりの絶品料理。牛脂で炒めた唐辛子の風味も食欲をそそります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牡蠣 1パック 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ薄切り肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 3個 🛒 Amazonで購入
- ニラ 2本 🛒 Amazonで購入
- 牛脂 1個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- キムチ 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1
調味料
- イカの塩辛 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 韓国産唐辛子 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- コチュジャン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 500ml
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 魚粉 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 4振り 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
215kcal
カロリー
16.5g
タンパク質
11.7g
脂質
15.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 長ねぎ1/2本を斜め切りにする。
- 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
- 椎茸3個は石づきを切り落とし薄切りにする。
- 豚バラ薄切り肉150gを食べやすい大きさに切る。
- ニンニク2片を包丁の腹で潰し、粗みじん切りにする。
- ボウルに牡蠣1パック、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れ揉み込む。
- 牡蠣を流水で洗い、水気を切る。
- フライパンに牛脂1個をひき、豚バラ肉、椎茸、長ねぎ、玉ねぎ、ニンニク、キムチ150g、イカの塩辛大さじ1を加える。
- 韓国産唐辛子大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1を加え、中火で炒める。
- 水500mlを加え、鍋底についた焦げをこそげ落とす。
- 魚粉大さじ1/2、味の素4振り、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を加える。
- 牡蠣、絹ごし豆腐1丁をスプーンですくい入れ、弱火で温める。
- 沸騰したら卵1個を割り入れる。
- ニラ2本をトッピングする。
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