はるあんさん流、こねずに作る絶品ガーリックバターフォカッチャ。ポイントは、生地を混ぜて30分休ませることと、じっくり時間をかけた発酵。悪魔のペーストは、溶かしバターに粉チーズ、刻みにんにく、乾燥バジル、塩、ブラックペッパーを混ぜたもの。お好みで明太マヨやチーズを加えてアレンジも楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2〜4人分)
- 強力粉 200g 🛒 Amazonで購入
- 水 200g
- ドライイースト 3g 🛒 Amazonで購入
- バター 40g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 大さじ1代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 刻みにんにく 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 乾燥バジル 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 3g 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー お好み 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
520kcal
カロリー
14.5g
タンパク質
20.1g
脂質
75.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに強力粉200g、塩3g、ドライイースト3gを量り入れる。
- 水200gを注ぎ、ゴムベラで粉がなくなるまで混ぜる。
- ゴムベラを差し込んだ状態で10分間放置する。
- 生地をぎゅっと押さえつけるように混ぜ、さらに10分間置く。
- 空気をを含ませるように混ぜ、最後の10分間置く。
- バットにオーブンシートを敷き、オリーブオイルを少し垂らす。
- 生地をバットに流し込み、ゴムベラで四隅に広げる。
- 生地が型の1/2〜同程度の高さになるまで、暖かい場所で1〜2時間発酵させる。💡 ここがコツ！発酵時間は見た目で判断し、プクプクと膨らむまで待つ。
- 別のボウルにバター40gを入れ、レンジで溶かす。
- 溶かしバターに粉チーズ大さじ1、刻みにんにく大さじ2、乾燥バジル小さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパーお好みを加えて混ぜ、悪魔のペーストを作る。
- 発酵した生地の表面にオリーブオイルをかけ、指で穴を開ける。
- 悪魔のペーストを生地全体に優しく塗る。
- 220℃に予熱なしのオーブンで25〜30分、焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！こんがりとカリッとなるまで焼く。
- 焼きあがったフォカッチャを切り分け、お好みでトースターで焼き直す。
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