調理手順

1. 白菜1/4株をザクザクと切る。
   🕒 01:14
2. 切った白菜をきれいに洗う。
   🕒 01:37
3. にんにく2かけを潰す。
   🕒 01:45
4. 鍋に鶏もも肉500～600g、潰したにんにく2かけ、塩小さじ1/2〜1、酒1/4カップ、水500mlを入れる。
   🕒 02:03
5. 鍋を火にかけ、煮立ったら丁寧に出たアクを取り除く。
   🕒 02:44
6. アクを取り除いたら、洗った白菜の硬い芯の部分から鍋に敷き詰め、その上に葉の部分を落とし蓋のように重ね入れる。
   🕒 03:13
7. 鍋に蓋をして、白菜がとろとろになるまで煮る。
   🕒 03:39
8. 一度蓋を開けて白菜の上下を返し、再度蓋をしてとろっとするまで煮込む。
   🕒 04:05
9. 白菜がくたっとしてきたら、しょうゆ大さじ1·1/2〜2、みりん大さじ1·1/2〜2、ごま油大さじ2を加える。
   🕒 04:37
10. 水で戻しておいた春雨40gを鍋に入れ、スープの旨味を吸わせるように混ぜる。【ここがコツ！】 春雨にスープの旨味を吸わせることで、料理全体に一体感が生まれます。
    🕒 05:05
11. 再度蓋をして春雨が柔らかくなるまで煮込む。
    🕒 05:28
12. 蓋を開け、全体を軽く混ぜ合わせる。
    🕒 05:33
13. スープの味見をし、必要であればしょうゆなどで味を調える。
    🕒 05:59
14. 火を止め、好みで粗びきこしょう適宜を振りかける。
    🕒 06:07
15. 好みでラー油適宜をかける。
    🕒 07:35