チキンナゲット

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

衣サクサク、中ふわふわジューシーなチキンナゲットのレシピをご紹介。11種のスパイスがブレンドされたオールシーズニングで、お店にも負けない本格的な味わいに仕上がります。泡立て器で混ぜるのがポイント。手作りの絶品BBQソースも添えて。

🥬この料理の食材ガイド

ひき肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

パン粉 🔄 代用品

パン ❄️ 冷凍保存

牛乳 🔄 代用品

小麦粉 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

オイスターソース 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに鶏むねひき肉200gを入れる。
🕒 00:58
にんにくのすりおろし小さじ1/2を加える。
🕒 01:15
オールシーズニング小さじ2/3を加える。
🕒 01:25
パン粉大さじ4と牛乳大さじ3くらいを加え、牛乳は半量から様子を見て調整する。
🕒 02:10
泡立て器を使い、材料が滑らかでふんわりとするまで混ぜる。
🕒 02:22
💡 ここがコツ！泡立て器で混ぜることで空気が入り、ふわっとした食感になる。
別ボウルで衣を作る。小麦粉大さじ4、オールシーズニング小さじ1/2を混ぜる。
🕒 02:56
牛乳大さじ4を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜる。
🕒 03:27
バットに小麦粉適宜を敷いておく。
🕒 03:47
手にサラダ油適宜を軽くつけ、混ぜたひき肉生地を約10個に成形する。少し平らにすると良い。
🕒 03:59
💡 ここがコツ！少し平らに成形することで、揚げた時にふっくらとした形になる。
成形したナゲットの両面に、バットに敷いた小麦粉適宜をしっかりとまぶす。
🕒 04:46
小麦粉をまぶしたナゲットを、作っておいた衣にくぐらせる。
🕒 05:12
揚げ油を170℃程度に熱し、衣をつけたナゲットを揚げる。片面がきつね色になったら裏返し、全体がふっくらと良い色になるまで揚げる。
🕒 05:22
揚がったナゲットは油を切る。
🕒 06:17
BBQソースを作る。ボウルにトマトケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 06:22
揚げたてのナゲットを皿に盛り付け、BBQソースを添えて完成する。
🕒 07:04