海鮮丼

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海鮮丼

by まかないチャレンジ!

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まかないチャレンジ!の大将さんによる、スーパーの刺身を使った海鮮丼のレシピです。黄金のタレと香味野菜、そして刺身のツマを有効活用することで、まるで宝石箱のように華やかで美味しい海鮮丼に仕上がります。タレの割合は醤油・白だし・ごま油が各1:1:1とシンプルで覚えやすく、本格的な味わいが楽しめます。韓国のりや卵黄、わさびを添えれば、さらに満足感のある一品に。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

149kcal
カロリー
8.4g
タンパク質
12.2g
脂質
2.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック

調理手順

  1. ボウルに醤油 大さじ1白だし 大さじ1ごま油 大さじ1白ごま 大さじ1/2を入れ、黄金のタレを混ぜ合わせる。
  2. スーパーの刺身パックから刺身を取り出し、食べやすい大きさに切る。
  3. 切った刺身をタレの入ったボウルに入れ、漬けにする。
  4. きゅうりを角切りにする。
  5. みょうがを適量刻む。
  6. きゅうりとみょうがを、刺身が入ったボウルに入れて軽く混ぜる。
  7. 刺身のツマ(大根や大葉など)をざく切りにする。
  8. パットにざく切りにした刺身のツマを入れる。
  9. ご飯を用意し、韓国のり(または刻み海苔)を散らす。
  10. ご飯の上に、刺身のツマと野菜を乗せる。
  11. 漬けにした刺身をタレごとご飯に乗せる。
  12. 真ん中に卵黄を乗せる。
  13. わさびを添える。
  14. 卵黄を崩し、わさびと混ぜていただく。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った海鮮丼はどのくらい保存できますか?

A: 海鮮丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵の代わりに何を使えますか?

A: 海鮮丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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編集部による追加情報

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
★★★★★
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

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10–15℃(冷酒・花冷え)
★★★★☆
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