※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏肉1枚300gを余分な筋を切り落とし、全体均一に火が通るように10等分に切る。
- ボウルに鶏肉を入れ、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく、生姜各小さじ1を加え、水っぽさがなくなるまでよく揉み込む。
- サラダ油大さじ1を加え、全体を混ぜる。
- 片栗粉大さじ1と1/2を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、表面に片栗粉をまぶす。
- 鶏肉の皮目を上にして、ノンフライヤーの網の上に鶏肉がくっつかないように間隔を空けて並べる。
- ノンフライヤーのトレイをセットし、本体を置き、200℃で10分加熱する。
- 加熱し終えたら、焼き色がつき、皮がパリパリの状態になっていることを確認する。必要であれば加熱時間を調整する。
- モモ肉の唐揚げが完成。
- 鶏肉1枚300gを大体同じ大きさに10等分に切る。
- ボウルに水50ml、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、食用重曹小さじ1/2を加え、袋の口を閉じて振り混ぜる。
- 空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で2時間以上漬け込む。
- ザルにあけて水でさっと流し、水気をキッチンペーパーでしっかりと取る。
- ボウルに入れて、同量の調味料（鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく、生姜各小さじ1）を加え、鶏肉に揉み込む。
- 水っぽさがなくなるまで鶏肉に調味料を揉み込んだら、油大さじ1と片栗粉大さじ1.5を加え混ぜる。
- 粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、表面に片栗粉をまぶし、ノンフライヤーの網の上に並べる。
- 本体をセットして、200℃で10分加熱する。
- 残り3分くらいになったら、オイルスプレーで油を吹きかけて、残りの時間焼く。
- 胸肉の唐揚げが完成。
- 完成した唐揚げを盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏の唐揚げは作り置きできますか？
A: 鶏の唐揚げは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏の唐揚げで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
