鶏肉、昆布、鰹節で丁寧に取った出汁が自慢のお雑煮。鶏肉はホロホロになるまで煮込み、旨味を凝縮。小松菜とかまぼこを添えれば彩りも豊か。味付けは塩と醤油、みりんのみ。隠し味は一切なし！素材本来の味が楽しめる、まさに至高を超えた一杯。お正月だけでなく、普段の食卓にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (3~4人前)
- 鶏もも肉 350g 🛒 Amazonで探す
- サトウの切り餅 好きなだけ 🛒 Amazonで探す
- 小松菜 200g 🛒 Amazonで探す
- かまぼこ 適量 🛒 Amazonで探す
- 昆布 6g 🛒 Amazonで探す
- 鰹節 5g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水 700cc
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 醤油 大さじ1と小さじ1 🛒 Amazonで探す
- みりん 大さじ1と小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- **サトウの切り餅**を用意する。
- 小松菜をざく切りにする。
- かまぼこを切る。
- 鍋に水700cc、昆布5g、鰹節4gを入れ、火にかける。
- 沸騰したらアクを取り除く。
- 鶏もも肉350gを入れ、蓋をして45分煮込む。
- 鶏肉を取り出す。
- カツオ節と昆布を濾す。
- スープが煮詰まっている場合は、水 コップ半分程度で薄める。
- スープに鶏肉を戻し、ほぐす。
- 小松菜を入れ、少し煮る。
- 餅、かまぼこを加え、餅が柔らかくなったら完成。
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