リュウジママの最高傑作！鶏肉、昆布、鰹節から丁寧に取った出汁で作る、至高のお雑煮。鶏肉はホロホロになるまで煮込み、旨味が凝縮。小松菜とかまぼこを添えれば、彩りも豊かに。隠し味なし、素材本来の味を活かした、心温まる一杯です。お正月だけでなく、普段の食卓にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (3~4人前)
- 鶏もも肉 300~350g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 200g 🛒 Amazonで購入
- かまぼこ 適量 🛒 Amazonで購入
- サトウの切り餅 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
- 昆布 5~6g 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 4~5g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 700cc
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1と小さじ1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1と小さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約360円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
218kcal
カロリー
18.2g
タンパク質
14.4g
脂質
5.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- まず、小松菜200gを洗って、土を落とす。
- 小松菜200gの茎の部分を切り落とさずに、半分に切る。
- 小松菜200gを4〜5cm幅に切る。
- かまぼこを好きな形に切る。
- 鍋に水700cc、昆布5〜6g、鰹節4〜5gを入れる。
- 鍋を火にかけ、沸騰させる。
- 沸騰したら鶏もも肉300~350gを入れ、蓋をして45分煮込む。
- 煮込んだ鶏もも肉300~350gを取り出す。
- カツオ節と昆布を濾す。
- スープが煮詰まっている場合は、水 コップ半分で薄める。
- スープに鶏もも肉300~350gを戻し、ほぐす。
- 小松菜200gを鍋に入れる。
- 餅 好きなだけ、かまぼこ 適量を入れ、煮込む。
- 器に盛り付け完成。
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