いつもの具材で作れる、心と体に優しいかきたまうどんのレシピ。出汁の旨味ととろみが効いたスープは塩分控えめでも満足感があり、お子様も美味しく食べられます。甘じょっぱい油揚げが味の決め手。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 冷凍うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 大さじ3
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] お出汁 500ml 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 水溶き片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 少々〜ひとつまみ
- 出汁パック 適量
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
251kcal
カロリー
12.6g
タンパク質
11.3g
脂質
21.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鍋に水と出汁パックを入れ、10分ほど煮出してお出汁を準備する。
- 油揚げ1枚を食べやすい一口サイズにカットする。
- カットした油揚げを小さめのフライパンに入れる。
- フライパンに水大さじ3、みりん大さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加える。
- 弱火にかけ、水分がなくなるまで油揚げにタレをじっくり煮含める。💡 ここがコツ！急いで煮詰めず、ゆっくり煮含めることでタレがしっかり染み込みます。
- 別のボウルに醤油大さじ2とみりん大さじ2を計量しておく。
- 水溶き片栗粉小さじ2を準備する。
- 卵2個を溶きほぐし、白身の塊がなくなるまで混ぜる。
- 2人分の場合、冷凍うどん2玉を電子レンジまたは鍋で加熱し、スタンバイする。
- 鍋にお出汁500mlを入れ、中火にかける。
- お出汁が温まってきたら、計量しておいた醤油大さじ2とみりん大さじ2を加える。
- 味見をし、塩が入っていない出汁パックを使用している場合は、塩少々〜ひとつまみを加えて味を微調整する。
- つゆが沸騰したら一度火を止め、よく混ぜた水溶き片栗粉を加える。
- 弱めの中火でもう一度沸騰させ、とろみを安定させる。
- 沸騰したつゆに、溶きほぐした卵を3〜4回に分けて混ぜながら流し入れる。💡 ここがコツ！一度に入れると温度が下がり、卵が濁る原因になるため、少量ずつ入れては沸騰させるのを繰り返します。
- 全ての卵が入ったら、もう一度しっかりと温め、かきたまうどんのつゆを完成させる。
- 温めたうどんを器に入れ、かきたまうどんのつゆをかける。煮含めた油揚げと刻んだ小ネギを添える。
