💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (8個分)
- りんご 1個 🛒 Amazonで購入
- 冷凍パイシート 2枚 (18cm×18cm) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1.5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 100㏄ 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- [B] 100%りんごジュース 150㏄ 🛒 Amazonで購入
- [B] ポッカのレモン汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 小鍋に5mm角に切ったりんご1個分、水100㏄、砂糖大さじ6を入れる。
- ふたをせずに強火でりんごがやわらかくなり、水分が完全になくなるまで7～8分煮る。
- ①に100%りんごジュース150㏄、ポッカのレモン汁大さじ1、塩小さじ1/4を入れる。
- ②が煮立ったら、水溶き片栗粉（片栗粉と水各大さじ1.5）でとろみをつける。
- できたフィリングを皿に広げて完全に冷ます。
- 冷凍パイシートを15分解凍しておく。
- 18cm×18cmの冷凍パイシート2枚を1/4に切り、9cm×9cmの正方形4つにする。
- 打ち粉をしたまな板にのせ、それぞれを麺棒で12cm×12cmの正方形にのばす。
- ②のあんを1/8量ずつ乗せる。
- 重なるふちの部分に水をつけて、半分に折って12cm×6cmの長方形にする。
- フォークでしっかりと閉じる。
- 同様にして合計8個作る。
- フライパンにサラダ油を3mmの高さまで入れ、強火で熱する。
- 油が温まったら弱めの中火にし、③を4つ並べて揚げる。
- 4分揚げ、ひっくり返してさらに2分揚げる。
- 焦げそうになったら火を弱める。
- キッチンペーパーに取り出して油を切る。
- 残りの4つも同様に、油を冷ましてから揚げる。
- 油を綺麗にする。
- 弱火から弱めの中火で4分ほど揚げ焼きする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: アップルパイは作り置きできますか？
A: アップルパイは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: アップルパイで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
