特別な調味料を使わず、家庭にある食材で驚くほど美味しく仕上がる焼きうどんのレシピ。冷蔵庫にある野菜でアレンジも自由自在。コツをおさえることで、香ばしく奥深い味わいが楽しめます。ぜひ、野菜たっぷりの我が家の自慢の味をお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ゆでうどん 2袋 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉（薄切り） 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2～3枚 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ（白ねぎ） 1/2本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- かつお削り節 1パック 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- こしょう 少々
調味料
- [A] 醤油 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1と1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約260円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
267kcal
カロリー
8.7g
タンパク質
22.9g
脂質
7.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 豚バラ肉薄切り100gを1.5cm幅に切る。
- にんじん1/4本を短冊切りにする。
- 長ねぎ1/2本を斜め切り（約4〜5mm幅）にする。
- ピーマン2個を縦に7〜8mm幅に切る。
- しいたけ2～3枚は軸を切り落とし、5〜6mm幅に切る。
- 切ったにんじんと長ねぎ、ピーマンとしいたけをそれぞれ別の皿に分けておく。💡 ここがコツ！具材の投入タイミングが異なるため、分けておくと調理がスムーズになります。
- フライパンにサラダ油小さじ2を入れ、中火にかける。
- 油が熱くなったら、にんじんと長ねぎを加えて1分ほど炒める。
- 豚バラ肉をすべて加え、箸でほぐしながら肉の色が変わるまで火を通す。
- 豚肉に火が通ったら、塩少々、こしょう少々で下味をつける。
- 火を弱め、炒めた具材をフライパンの奥に寄せる。
- 手前側にゆでうどん2袋を入れる。
- うどんの上に、切っておいたピーマンとしいたけをすべて加える。
- 調味料（醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1、ごま油 小さじ1/2）を全体に回しかける。
- 火加減を中火に戻し、蓋をして2分蒸らす。
- 蒸らし始めて1分ほど経ったら一度蓋を開け、うどんが固まらないように軽くほぐす。再び蓋をする。
- 2分経ったら蓋を外し、全体を混ぜ合わせる。
- フライパンの底に水分がなくなるまで、中火のまま混ぜながら炒める。フライパンからパチパチと音が強くなるまで炒める。💡 ここがコツ！水分を飛ばすことで味が凝縮し、香ばしく仕上がります。
- 野菜に火が通り、水分がなくなったら火を止める。
- 器に盛り付け、かつお削り節1パックをふりかける。お好みで、さらに炒めて焦げ付く手前の香ばしさをつけても美味しい。
