💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚こま肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- 干し椎茸 2個 🛒 Amazonで購入
- キクラゲ 2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 4人前 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 (下味用) 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 (水溶き用) 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 (水溶き用) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚こま肉100gに塩少々、こしょう少々、片栗粉小さじ1を揉み込む。
- フライパンに油を熱し、豚こま肉100gを炒める。
- 玉ねぎ1/2個をくし切りにする。
- にんじん1/2本を短冊切りにする。
- 玉ねぎ1/2個、にんじん1/2本をフライパンに入れ、炒める。
- ピーマン1個を乱切りにする。
- ピーマン1個をフライパンに入れ、炒める。
- 野菜に火が通るまで、時々かき混ぜながら蓋をして蒸し焼きにする。
- ボウルに水200ml、オイスターソース大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、醤油大さじ1を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 干し椎茸2個、キクラゲ2個（戻さずにそのまま）をフライパンに加える。
- 合わせ調味料をフライパンに回し入れ、強火にする。
- 小さなボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 煮立ってきたら、卵1個を溶きほぐして回し入れる。
- 煮立ってきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
- ごま油大さじ1を回し入れ、香りをつける。
- ご飯4人前を器に盛り付ける。
- 炒めた具材をたっぷりご飯に乗せ、中華丼を盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 中華丼の保存方法を教えてください。
A: 中華丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 中華丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
