一つ星シェフ鳥羽周作氏が、家庭で簡単に作れる〆にぴったりのパスタレシピを紹介。青唐辛子の爽やかな辛味とホワイトバルサミコのコクが絶妙なバランスを生み出し、食欲をそそる一品に仕上がります。仕上げにチーズを加えてまろやかさをプラス。簡単なのに本格的な味わいで、食卓を豊かに彩ります。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティーニ 1.4mm 100g 🛒 Amazonで購入
- 青唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 10g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 50ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- コラトゥーラ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ホワイトバルサミコ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円
栄養成分（1人前の目安）
478kcal
カロリー
2.3g
タンパク質
52.6g
脂質
0.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 鍋にスパゲッティーニ 100gと塩少々を入れ、表示通りに茹で始める。
- フライパンにオリーブオイル50ml、ニンニク1かけ（みじん切り）、青唐辛子1本（種を取り小口切り）を入れ、弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが立ってきたら、青唐辛子を加えて辛味と香りを引き出す。
- パスタの茹で汁をフライパンに少量加える。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、コラトゥーラ大さじ1、ホワイトバルサミコ小さじ1を加えて手早く和える。
- 最後に粉チーズ10gを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付け、黒胡椒少々を挽いて完成。
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