もやしと豚バラを使った絶品レシピ、ピリ辛ダレでいただく「もやしの豚バラ巻き」をご紹介。シャキシャキもやしを豚バラで巻くことで塊肉のような満足感があり、ご飯にもビールにも相性抜群。お弁当のおかずにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 豚バラスライス 200g 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋（200g） 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎの小口切り 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
114kcal
カロリー
4.3g
タンパク質
5.8g
脂質
10.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鍋で湯を沸かし、もやし1袋（200g）を入れ、シャキッと歯ごたえが残るように20秒ほどさっと茹でる。
- 茹でたもやしをザルに上げ、熱いうちに塩少々を振って下味を付ける。全体を混ぜて粗熱が取れるまで冷まし、軽く水気を絞る。💡 ここがコツ！熱いうちに塩を振ると味が染み込みやすい。水気を絞りすぎると旨みが抜けるため、適度な加減で絞る。
- ボウルに[A] 酒 大さじ2、[A] 砂糖 大さじ2、[A] 醤油 大さじ1/2、[A] 酢 大さじ1、[A] 味噌 大さじ2、[A] 豆板醤 小さじ1を入れ、よく混ぜてタレを作る。💡 ここがコツ！辛いものが苦手な場合や、お子さんが食べる場合は豆板醤を抜いても良い。
- 豚バラスライス200gを広げ、冷まして水気を絞ったもやしを一口大にまとめて乗せる。もやしがまとまるようにくるくると巻いていく。💡 ここがコツ！チーズや大葉、細切りにしたニンジンやキノコ類などを一緒に巻いても美味しい。
- フライパンにサラダ油 大さじ1をひき、中火で温める。豚バラ巻きの巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色が付くまで焼く。
- 全体に焼き色が付いたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。火を弱火にし、作っておいたタレを回し入れる。💡 ここがコツ！余分な油を拭き取るとタレがしっかり絡みやすくなる。
- 蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。蓋を開けて全体を煮絡める。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすることで豚肉の中までしっかり火を通すことができる。
- 器に盛り付け、万能ねぎの小口切り適量を散らす。
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