たったひと手間で、お店のようなふわとろ食感の天津飯が作れるレシピ。とろける卵とあんかけの絶妙なハーモニーは、ご飯が止まらない美味しさです。ご家庭で本格的な中華料理をぜひお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- カニカマ 1パック 🛒 Amazonで探す
- ご飯 適量
調味料
- 塩 1つまみ 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 300ml
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 生姜 約8g 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルに卵2個を割り入れ、塩1つまみを加えて白身の塊がなくなるまでよく混ぜる。
- カニカマ1パックをほぐし、飾り付け用に一部残し、残りを卵液に加える。
- 別の鍋に水300ml、醤油大さじ1、みりん大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1、生姜約8gを入れ、よく混ぜて強火にかける。
- タレがしっかりと沸騰したら火を止める。
- 温めたフライパンに油をひき、卵液を全て流し入れる。
- 卵と油が一体化するように手早く混ぜる。
- 卵が半熟状になったら、ご飯の上に滑らせるように乗せる。
- 卵の上から作っておいたタレをたっぷりとかける。
- 飾り付け用に残しておいたカニカマを乗せる。
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