💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ じっくり120分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (約3日分)
- 豚バラブロック 約500g 🛒 Amazonで購入
- 紅茶 4つ 🛒 Amazonで購入
- ローズマリー (あれば) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩こうじ 大さじ3と小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ブラックペッパー 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚バラブロックにフォークで穴を開ける。
- ジップロックに豚バラブロックを入れる。
- 塩こうじを大さじ3と小さじ1加える。
- 袋の上からよく揉み込み、塩こうじを全体に馴染ませる。
- ローズマリー（あれば）を加える。
- 袋の空気を抜いて、しっかりと密封する。
- 冷蔵庫で最低1日、2日ほど漬け込む。
- 漬け込んだ豚バラブロックを取り出し、表面の水分を軽く拭き取る。
- オーブンを120℃に予熱する。
- 豚バラブロックの表面にブラックペッパーを振りかける。
- オーブンの天板にクッキングシートを敷き、網を置く。
- 紅茶のティーバッグを破り、茶葉をクッキングシートの上に広げる（4袋使用）。
- 茶葉の上に網を置き、その上に豚バラ肉を置く。
- 余分な油が落ちるように、油身の部分を下にして置く。
- 120℃のオーブンで90分焼く。
- そのままオーブンに入れっぱなしで30分余熱で火を通す。
- 焼き上がったベーコンを取り出す。
- お好みの大きさにカットする。
- フライパンで表面を軽くこんがりと焼く。
- 1分ほど焼いたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 自家製ベーコンの保存方法を教えてください。
A: 自家製ベーコンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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