料理研究家コウケンテツが贈る、薄切り肉で手軽に作れる絶品豚丼レシピ。特製の甘辛いタレが豚肉にしっかり絡み、ご飯が止まらない一品です。シンプルながらも深い味わいで、普段使いにもお弁当にも最適。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚バラ薄切り肉：200ｇ 🛒 Amazonで購入
- 温かいご飯：適宜 🛒 Amazonで購入
- 白髪ねぎ：10ｃｍ 🛒 Amazonで購入
- 焼きのり：1枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] おろしにんにく：1かけ 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒：大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ：大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん：大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖：小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
70kcal
カロリー
1g
タンパク質
0.1g
脂質
11.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ボウルにおろしにんにく1かけ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜてタレを作ります。
- 豚バラ薄切り肉200gを食べやすいサイズに切り、作ったタレに漬け込みます。
- フライパンを熱し、油はひかずに漬け込んだ豚バラ薄切り肉を一枚一枚並べます。💡 ここがコツ！一枚ずつ丁寧に並べて焼くことで、香ばしさが増します。
- 豚肉に良い焼き色がつくまで焼きます。💡 ここがコツ！焦げ付きやすいので、火加減に注意してください。
- 豚肉を焼いている間に、丼に温かいご飯を盛り付けます。
- 焼きのり1枚を手でちぎり、ご飯の上に敷き詰めます。💡 ここがコツ！海苔とご飯にタレが染み込み、美味しくなります。
- 豚肉の裏面もさっと焼き、両面に火が通ったら焼き海苔を敷いたご飯の上に豪快に乗せます。
- 豚肉を焼いたフライパンに残ったタレを入れ、少し煮詰めます。💡 ここがコツ！フライパンの焦げ付きや脂が多い場合は、軽く拭き取ってからタレを加えてください。
- タレにとろみがついたら火を止め、豚肉を乗せた丼に半量をかけます。
- お好みで白髪ねぎ10cmを添えて完成です。
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 4点
このレシピにぴったりのアイテム
