調理手順

1. 長ネギ1/3本を薄い輪切りにする。
   🕒 01:09
2. 生姜5gをすりおろす。
   🕒 01:56
3. 鍋に水450ccを入れる。
   🕒 02:30
4. 鍋にワカメ1gとすりおろした生姜5gを加える。
   🕒 02:56
5. 鍋に鶏ガラスープ小さじ1を加える。
   🕒 03:07
6. 鍋にほんだし小さじ1/3を加える。
   🕒 03:25
7. 鍋に塩小さじ1/3を加える。
   🕒 03:32
8. 鍋にオイスターソース小さじ1/2を加える。
   🕒 04:04
9. 鍋に粉コショウ5振りを加える。【ここがコツ！】 粉コショウはブラックペッパーではなく、昔ながらのラーメン屋にあるようなものを使用する。
   🕒 04:07
10. 鍋にごま油小さじ1を加える。【ここがコツ！】 ごま油は入れすぎると味が支配されるため、小さじ1杯に抑える。
    🕒 04:29
11. 鍋にラード5cm（またはサラダ油）を加える。【ここがコツ！】 脂の量が中華料理店のスープの美味しさの秘訣。入れすぎるとラーメンスープになるので注意。
    🕒 05:06
12. 鍋を火にかけ、沸騰させる。
    🕒 05:27
13. 器に輪切りにした長ネギを入れる。
    🕒 07:05
14. 沸騰したスープを長ネギの入った器に注ぐ。【ここがコツ！】 生の長ネギに熱いスープを注ぐことで、長ネギの香りが引き立ち、食感も楽しめる。一緒に煮込むと香りが消えてしまうため、この方法がおすすめ。
    🕒 07:13