ホットケーキミックスで簡単に作れる、お食事系マフィンのレシピ。じゃがいもとハム、チーズの組み合わせが絶妙で、朝食やおやつ、お弁当にもぴったり。混ぜて焼くだけのお手軽さが魅力です。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
- ハム 2枚 🛒 Amazonで探す
- じゃがいも 1個(150g) 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 150ml 🛒 Amazonで探す
- ホットケーキミックス 170g 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 30g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 少々
- マヨネーズ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ハム2枚を5mm角に細かく切る。
- じゃがいも1個(150g)の皮をむき、芽を取り、5mm角に切る。
- 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱したじゃがいもの1/3をトッピング用に分け、残りをマッシャーでつぶす。
- つぶしたじゃがいもに牛乳150mlを加えて混ぜる。
- ホットケーキミックス170gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 切っておいたハムの1/3をトッピング用に分け、残りのハムを生地に加える。
- 塩少々を加えて混ぜる。
- オーブンを180℃に予熱する。
- マフィン型にグラシンカップを入れ、生地を6等分して流し入れる。
- 取り分けておいたハムとじゃがいもをそれぞれ6等分して生地の上にのせる。
- ミックスチーズ30gを6等分して具材の上にのせ、マヨネーズをかける。
- 予熱した180℃のオーブンで25〜30分焼く。
- 焼き上がったら完成。【ここがコツ！】じゃがいもをペースト状にすることで風味豊かに、角切りをトッピングすることで食感も楽しめる。チーズとマヨネーズがコクと香ばしさを加える。
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