調理手順

1. キャベツ250gの芯を取り除き、外側の硬い葉も切り落とす。
   🕒 02:17
2. キャベツを一口大に手でちぎる。【ここがコツ！】 手でちぎることで断面に味が入りやすくなる。葉脈の太い部分はスライスすると火が通りやすい。
   🕒 02:42
3. 豚バラ肉180gを3等分に切る。
   🕒 04:06
4. ボウルに入れたキャベツにごま油小さじ2を回しかけ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。【ここがコツ！】 炒める前に電子レンジで加熱することで、火の通りが均一になり、炒めやすくなる。
   🕒 04:27
5. フライパンに切った豚バラ肉を入れ、油は引かずに中火で炒める。【ここがコツ！】 豚バラ肉から出る油を利用する。こま切れ肉を使う場合は少量の油を引く。
   🕒 06:47
6. 豚バラ肉を炒めながら塩小さじ1/3を振り、肉全体になじませる。
   🕒 07:06
7. 豚バラ肉に良い焼き色がついてきたら、豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、加熱したキャベツを加えて強火で炒める。
   🕒 08:04
8. キャベツをフライパンの底に当てて焼き色をつけ、全体に火が通るまで炒める。
   🕒 08:57
9. キャベツに焼き色がついたら、塩昆布6gを加えて全体をよく混ぜながら炒める。
   🕒 10:20
10. 全体がよく混ざり、火が通ったら皿に盛り付ける。
    🕒 12:01
11. 仕上げに小ネギ適量を散らして完成。
    🕒 12:41