※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- むき栗は、じゃがいものようにホクホク感を出すため、手でちぎる。
- にんにくは、みじん切りではなく、潰す。
- 唐辛子は輪切りにする。
- イタリアンパセリは刻んでおく。
- フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れ、弱火で加熱し、ふつふつとしてきたら火を止める。
- パスタを茹でる鍋に、栗の葉（またはローリエ4枚）とローズマリー（または栗の葉の枝）を入れる。
- 火を止めておいたフライパンのにんにくがホクホクしてきたら、再び火をつけ、ニンニクを潰しながらオイルに香りを引き出す。
- フライパンに今日の主役である栗を加え、大きめにほぐしながら加える。
- 栗と相性の良いローズマリーを加える。
- フライパンを揺らし、栗にアーリオ・オーリオの香りとローズマリーの香りをまとわせる。
- イタリアンパセリを加え、フライパンを揺らして香りをなじませる。
- 少量の茹で汁を加える。
- 栗の香りが立ってきたら火を止める。
- 2リットルの水に対して30gの塩を入れたお湯でスパゲッティを茹で始める。
- 茹で上がり直前にローズマリーの香りは出たので外しておく。
- 茹で上がったパスタをソースの入ったフライパンに加える。
- 全体を混ぜ合わせる。
- 麺にソースが絡んだら盛り付けに入り、完成。
- お好みでパルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ）をかける。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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