玉ねぎ1/4個(50g)を薄切りにする。
🕒 02:00
豚バラ肉80gを食べやすい大きさに切る。
🕒 02:29
大根40gを皮付きのままおろし、軽く水気を切る。
🕒 03:06
大根おろしに柚子胡椒3cmを加えて混ぜ合わせる。
🕒 04:06
鍋に水440ccを入れ、火にかける。
🕒 05:55
沸騰したら、酒小さじ2、みりん小さじ2を加え、豚バラ肉と玉ねぎも加えて煮る。
🕒 06:25
煮立ってアクが出たら、丁寧に取り除く。
🕒 07:14
💡 ここがコツ！アクをしっかり取ることで、すっきりとしたスープになる。
麺を入れる前に、湯気で付属の液体スープを温めておく。
🕒 08:45
鍋にマルちゃん正麺1袋の麺を入れ、ほぐしながら煮る。
🕒 09:14
麺がほぐれたら、あればラード3cm（またはサラダ油）を少量加える。
🕒 09:37
付属の液体スープを加え、さらに醤油ひとたらしを入れて醤油の香りを立たせる。
🕒 10:14
💡 ここがコツ！後から醤油を少量加えることで、加熱で飛んだ醤油の生きた香りを蘇らせる。
茹で上がった麺を器に高く盛り付ける。
🕒 11:04
麺の上から具材と一緒にスープを注ぐ。
🕒 11:26
小ネギ適量を乗せる。
🕒 11:45
真ん中に作っておいた柚子胡椒おろしを乗せる。
🕒 11:57
海苔適量を飾り、お好みで七味適量を振る。
🕒 12:13