調理手順

1. 鶏むね肉200gを5mm〜1cm幅の細切りにする。
   🕒 00:40
2. 鶏むね肉に酒小さじ2と塩小さじ1/4をもみ込み、10分置く。
   🕒 00:56
3. 大根300gを3〜5mm幅の細切りにする。【ここがコツ！】 皮ごと使用しても美味しいが、気になる場合はむいても良い。
   🕒 01:14
4. ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2、だしの素小さじ1を混ぜ合わせる。
   🕒 01:25
5. 10分置いた鶏むね肉に片栗粉大さじ1.5をまぶす。【ここがコツ！】 片栗粉をまぶすことで、しっとりと柔らかく仕上がる。
   🕒 01:48
6. フライパンにサラダ油をひき中火で温め、鶏むね肉を広げて並べ、2分ほど焼いて火を通したら取り出す。
   🕒 01:59
7. 同じフライパンに大根を入れ、水分が飛んでしんなりするまで3〜4分炒める。【ここがコツ！】 細切りなので火が通りやすい。しっかりと水分を飛ばすことで味が薄まらない。
   🕒 02:39
8. 鶏むね肉をフライパンに戻し入れ、大根と炒め合わせる。
   🕒 03:08
9. 合わせた調味料をよく混ぜてフライパンに流し入れ、強めの中火〜強火で水分を飛ばしながら照りが出るまで炒め合わせる。
   🕒 03:16
10. いりごま大さじ1を加え、お好みで一味唐辛子を調整しながら加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 ごま油のコクと一味唐辛子の辛味がアクセントになる。
    🕒 03:39
11. 器に盛り付ける。
    🕒 03:57
12. 刻み小ねぎを散らして完成。【ここがコツ！】 水分を飛ばしているので冷めてもべたつかず、お弁当や作り置きにもおすすめ。
    🕒 04:06