調理手順

1. 小松菜の根本を切り落とし、3cm幅に切る。
   🕒 00:57
2. 切った小松菜の茎と葉を分けておく。
   🕒 01:00
3. 椎茸の軸を切り落とし、薄切りにする。
   🕒 01:11
4. 玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。
   🕒 01:18
5. ボウルに水300ml、醤油大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ1.5を入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作る。
   🕒 01:40
6. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:46
7. フライパンが温まったら、焼きそば麺2袋をほぐしながら入れる。【ここがコツ！】麺がほぐれにくい場合は水を少量かけると良い。
   🕒 01:58
8. 麺を全体に広げ、中火〜強中火で焼き目がつくまで焼く。
   🕒 02:14
9. 焼き目がついたら麺を2等分し、皿に盛り付ける。【ここがコツ！】麺に焼き目をつけることで香ばしく仕上がる。
   🕒 02:34
10. 麺を盛り付けたフライパンに油をひく。
    🕒 02:51
11. 豚こま肉100gを広げ入れ、色が変わるまで炒める。
    🕒 02:53
12. 豚肉に火が通ったら、分けておいた小松菜の茎、玉ねぎ、椎茸を入れ、しんなりするまで炒め合わせる。
    🕒 03:05
13. 野菜がしんなりしたら、分けておいた小松菜の葉を加えて炒め合わせる。【ここがコツ！】茎と葉を分けて炒めることで、全体に均一に火が通りやすくなる。
    🕒 03:17
14. 葉もしんなりしたら、作っておいた合わせ調味料を再度よく混ぜてからフライパンに流し入れる。
    🕒 03:26
15. 全体を混ぜながら加熱し、とろみがつくまで煮詰める。
    🕒 03:35
16. 全体にとろみがついたら、皿に盛り付けた焼きそば麺の上に2等分してかける。
    🕒 03:51