💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調理手順
- 油揚げを広げて、余計な油を取るために押さえる。
- 油揚げを半分に切り、2cm幅にカットする。
- 鍋に水500cc、めんつゆ150cc、砂糖大さじ1杯を入れてタレを作り、沸騰させる。
- 沸騰したタレに油揚げを沈め、少し煮る。
- 味見をして、必要であればめんつゆを少し追加する。
- タッパーなどに油揚げとタレを入れ、粗熱を取る。
- 別の鍋にサラダ油を熱し、えのき1/3束を少し時間差で入れる。
- えのきをしっかり茹でてから、油揚げも加える。
- 青物を茹でる際は、発色を良くするため塩少々を入れる。
- えのきだけをすくい取り、冷水で冷やす。
- 小松菜もしっかり冷水で冷やす。
- 小松菜の水気をしっかり切る。水気が残っていると味が薄まる。
- 小松菜の根元ギリギリまで確認し、水気がないか確認する。
- 小松菜を3等分にカットする。
- 粗熱が取れた油揚げとえのきのタレに、カットした小松菜を全て加える。
- タレと混ぜ合わせる。
- タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし、食べる時に小鉢に盛り付ける。
- 皿に好きなだけ盛り付ける。
- タレをかける。
- 小松菜と油揚げの煮浸しの完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った小松菜と油揚げの煮浸しはどのくらい保存できますか?
A: 小松菜と油揚げの煮浸しは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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