💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約6食分)
- 水 1000ml 🛒 Amazonで購入
- 昆布 10g 🛒 Amazonで購入
- かつお節 10g 🛒 Amazonで購入
- タラ 1切れ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- しらす干し 100g 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 鍋に水1000mlを入れる。
- 昆布の汚れを拭き取り、昆布10gに切り込みを入れる。
- 昆布10gを水1000mlに30分つけ置く。
- 鍋を火にかけ、弱めの中火で昆布10gが煮立つ直前に取り出す。
- かつお節10gを加えて1分ほど煮立てる。
- 火を止めて3分置く。
- キッチンペーパーを敷いたザルで濾し、一番出汁を作る。
- タラを沸騰した湯に入れ、中火で4〜5分茹でる。
- 茹で上がったタラを一旦取り出す。
- 骨と皮を取り除き、手でほぐしながら骨がないか確認する。
- ほぐしたタラをミキサーに入れる。
- 最高級の一番出汁を適量加え、ミキサーにかける。
- 10秒ほどで粉々になったら一度止める。
- 滑らかになった白身魚を耐熱皿に入れ、片栗粉小さじ1を加えてとろみをつける。
- 粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- ラップをしないで、電子レンジで2分加熱する。
- チンが終わったら、トロトロになったタラの完成。
- 沸騰した湯にしらす干し100gを入れ、1分ほど煮る。
- ザルで濾して塩気を取る。
- 濾したしらす干しをミキサーに入れる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 離乳食は作り置きできますか？
A: 離乳食は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 離乳食で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
