調理手順

1. さつまいも2本の両端を切り落とす。
   🕒 00:03
2. さつまいもを一口大の乱切りにする。
   🕒 00:06
3. ボウルに水を張り、乱切りにしたさつまいもを3分ほど水にさらす。
   🕒 00:08
4. 別のボウルに砂糖80g、水50ml、醤油小さじ2、みりん大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:16
5. 水にさらしたさつまいもの水を切る。
   🕒 00:25
6. さつまいもにふんわりとラップをかける。
   🕒 00:28
7. ラップをしたさつまいもを電子レンジ600Wで3分加熱する。
   🕒 00:31
8. 一度ラップを取り、さつまいもを軽く混ぜて再度ラップをする。
   🕒 00:37
9. 再度電子レンジ600Wで3分加熱する。
   🕒 00:44
10. 加熱後、さつまいもに火が通っているか確認する。
    🕒 00:48
11. フライパンにサラダ油大さじ2を入れる。
    🕒 00:53
12. フライパンを弱めの中火にかけ、加熱したさつまいもを加えて全体に焼き色をつける。
    🕒 00:56
13. じゅわじゅわと音がしてきたら火加減を中火にする。
    🕒 01:05
14. 焼き色が付いたさつまいもから順に裏返し、全体がカリッとするまで焼く（目安4〜5分）。焼き上がったものから取り出す。
    🕒 01:10
15. フライパンに残った油を拭き取る。
    🕒 01:21
16. フライパンに作っておいたタレを入れる。
    🕒 01:24
17. 中火で2分ほど煮詰め、少しとろみがつくまで加熱する。
    🕒 01:26
18. 焼き色をつけたさつまいもと黒ごま小さじ1をフライパンに加える。
    🕒 01:32
19. 1分から1分半ほど、タレをさつまいもに煮絡める。
    🕒 01:35
20. 器に盛り付けて完成。
    🕒 01:41