💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4切れ)
- 鮭 4切れ 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2本 🛒 Amazonで購入
- トマト 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 生姜汁 小さじ1/5 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] だし汁 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 小さじ2強 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鍋にだし汁大さじ3、砂糖大さじ1、酢小さじ2強、しょうゆ大さじ1/2を入れ、砂糖が溶けるまで軽く加熱し、冷ます。
- トマトは湯むきをし、小さい角切りにする。
- きゅうりは縦半分に切り、半月切りにする。大量調理の場合は、最後まで切り離さず並べたまま切る。
- きゅうりをさっと（1分程度）茹でる。
- 茹でたきゅうりを冷まし、先ほどの甘酢だれに加える。
- 甘酢だれに、切ったトマトを加えて混ぜ合わせる。
- 鮭に生姜汁小さじ1/5、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1を揉み込んで15分置く。
- 鮭の表面に小麦粉大さじ4をまぶす。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、鮭を両面焼く。
- 器に焼いた鮭を盛り付け、[07:44] 甘酢だれをかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った鮭の南蛮漬けはどのくらい保存できますか？
A: 鮭の南蛮漬けは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 鮭の南蛮漬けで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
