懐かしい洋食屋の味を家庭で再現！螺旋状パスタ「フリッジ」と鶏肉、マッシュルームを使ったクラシカルなグラタンレシピ。バター香る濃厚ホワイトソースに、パン粉とチーズで香ばしさをプラス。家族みんなが喜ぶ絶品グラタン。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- フリッジ 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 100g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- バター代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- パン粉代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- パルメザンチーズ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- コンソメ粉 🛒 Amazonで購入
- ブイヨン粉 🛒 Amazonで購入
- 塩 🛒 Amazonで購入
- コショウ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
103kcal
カロリー
8.6g
タンパク質
7.2g
脂質
2.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- フリッジを規定時間通りに茹でて水で締め、玉ねぎ1/4個を薄切り、マッシュルームを薄切り、鶏もも肉100gを食べやすい大きさに切る。
- フライパンにひたひたになる程度のバターを熱し、鶏もも肉と薄切りにした玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎに火が通ったら一度火を止め、薄力粉を数回に分けて加えてひとまとまりになるまで混ぜる。【ここがコツ！】焦げ付かないよう火を止めてから薄力粉を加える。
- ルーに牛乳を少しずつ加えてダマにならないようほぐしながら混ぜる。最終的にゆるい状態にする。【ここがコツ！】牛乳を少しずつ加えることで、なめらかなホワイトソースに仕上がる。
- 薄切りにしたマッシュルームを加え、火にかけて十二分にとろみがつくまで煮詰める。
- コンソメ粉、ブイヨン粉、塩、コショウを加えて混ぜ合わせ、グラタンソースを完成させる。
- バターをたっぷり塗った耐熱皿に、茹でたフリッジとグラタンソースを流し込み、全体を混ぜ合わせる。
- パン粉をまんべんなく振りかけ、粉状のパルメザンチーズをたっぷりと振りかける。仕上げに溶かしバターを上からかける。
- 250℃程度のオーブンで焼き上げる。
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