※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 鍋にニンニク2かけ、生姜1かけ、豚バラブロック300gを鍋の径に合わせて入れ、水1000mlを張る。
- 弱火で1、2時間煮込む。冷ました後、あっさりしたい場合は浮いた脂をすくい取る。
- 煮込んだ豚バラ肉を引き上げ、ビニール袋に入れ、煮汁を濾す。
- コッテリさせたい場合は、ラードを煮汁に足す。
- 醤油を封をして、しばらく置く。天地返しをして、充分に味を染み込ませる。
- 出来上がったチャーシューを好みの厚さに切り分ける。
- ネギを刻んでおく。
- マルタイ棒ラーメンの麺を、替え玉用として用意する。
- 煮汁を火にかけ、マルタイ棒ラーメンの粉末スープ2袋と香味油2袋を加えて炊く。
- しばらく強火で炊いて乳化させる。
- 丼を温める。
- 麺を茹でる。
- 丼に醤油大さじ1を垂らしておく。
- 茹で上がった麺を丼に入れる。
- スープを丼に張る。
- 整え、各種トッピングを乗せる。
- スープにラード大さじ1を入れてグラグラ煮立たせることで乳化させる。
- 💡 ここがコツ!乳化させることがお店の味の秘訣です。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





