玉ねぎを薄くスライスする。
🕒 02:23
生姜の皮を剥かずに、薄切りにしてから細い千切りにする。
🕒 02:34
鍋に醤油大さじ1、みりん大さじ2、赤ワイン大さじ2、コンソメ小さじ1/2、白だし大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水大さじ2を入れ、よく混ぜる。
🕒 03:17
鍋を火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで2〜3分煮詰める。
🕒 04:35
💡 ここがコツ！最初から火が強すぎると水分が飛びすぎるため、ゆっくり煮詰める。
玉ねぎがしんなりしたら、牛脂1/2個を加える。
🕒 05:10
牛肉100gを加え、赤みがなくなるまで1〜2分煮込む。
🕒 05:52
💡 ここがコツ！国産肉を使用する場合は牛脂は不要。牛肉は煮込みすぎない。
温かいご飯200gを丼に盛り付け、煮込んだ牛肉と玉ねぎをたっぷりと乗せる。
🕒 06:04
盛り付けた牛丼に、煮汁をたっぷりとかけてつゆだくにする。
🕒 06:13
紅生姜適量をたっぷりと乗せる。
🕒 06:28
中央に卵を落とすためのポケットを作り、卵1個を乗せる。
🕒 06:43
小ネギ適量を散らして完成。
🕒 06:47