💡 このレシピのポイント
- ✓ ご飯を油でコーティングすることで、お米1粒1粒がほぐれやすくなりパラっと仕上がり、米の水分も閉じ込めてボソボソにならずしっとり仕上がる。
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ご飯 250g 🛒 Amazonで購入
- レタス 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油（ご飯用） 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油（炒め用） 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 味の素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 卵を割る。
- 卵を軽く混ぜる。
- レタスを食べやすい大きさに手でちぎり、よく洗い、水気を切る。
- ボールにご飯250gを加える。
- ご飯にサラダ油（ご飯用）大さじ1を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、ご飯の表面に油をコーティングする。
- 💡 ここがコツ！ご飯を油でコーティングすることで、お米1粒1粒がほぐれやすくなりパラっと仕上がり、米の水分も閉じ込めてボソボソにならずしっとり仕上がる。
- フライパンにサラダ油（炒め用）大さじ1を加え、中火で加熱する。
- フライパンが熱くなったら卵を加える。
- 卵の縁が固まってきたら、油を馴染ませたご飯を加える。
- ゴムベラで、ご飯に卵を馴染ませながら、ご飯を潰さないように切るように炒めていく。
- ご飯がパラパラになってきたら、鶏がらスープの素 小さじ1、塩2つまみ、ブラックペッパー少々、味の素 小さじ1を加える。
- ご飯全体に調味料が馴染んだら、片側に寄せ、鍋肌に醤油大さじ1を入れる。
- 醤油を軽く焦がしたらご飯と馴染ませる。
- 最後にレタスを入れて、食感が残る程度にさっと炒め合わせる。
- お皿に盛り付ける。
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 3点
このレシピにぴったりのアイテム
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: レタスチャーハンは作り置きできますか？
A: レタスチャーハンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: レタスチャーハンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃（冷〜燗） Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング
常温・ぬる燗（常温〜40℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索
