「Wakiya YujiのYUJI CHANNEL」が贈る、鮭のXO醤を使った絶品中華おかず。淡泊な豆腐がXO醤の旨味を吸い込み、とろとろの半熟卵でまとめられた一品は、ご飯との相性抜群。家族みんなが喜ぶ栄養満点の煮込み料理をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 木綿豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 青ねぎ 適量
- 水溶き片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鮭のXO醤 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 生姜（みじん切り） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 太白胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- スープ 100ml 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々
- 胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約450円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
323kcal
カロリー
31.3g
タンパク質
11.3g
脂質
23.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 木綿豆腐1丁を一口大に切る。
- ボウルに入れた切った木綿豆腐にお湯をはり、温める。
- 鍋に太白胡麻油大さじ1を入れ、生姜（みじん切り）小さじ1を加えて炒める。
- 香りが立ったら、鮭のXO醤大さじ3を加えて炒める。
- 酒大さじ1、スープ100mlを加える。
- 温めておいた木綿豆腐を鍋に入れ、スープにひたひたになるようにする。
- 蓋をして中火で4分煮る。
- 味見をして、胡椒少々で味を調える。
- 水溶き片栗粉大さじ2を2〜3回に分けて加え、とろみをつける。
- 溶き卵1個を回し入れ、ゆっくりと混ぜる。
- 仕上げに胡麻油大さじ1を回しかける。
- 器に盛り付け、青ねぎ適量をちらす。
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