調理手順

1. 春巻きの皮5枚を剥がしやすいよう室温に置く。
   🕒 00:47
2. ズッキーニ1本(200g)の両端を切り落とす。
   🕒 00:53
3. ズッキーニを斜めに薄切りにする。
   🕒 00:56
4. 薄切りにしたズッキーニを2～3mm幅に細切りにする。
   🕒 01:02
5. 細切りにしたズッキーニをボウルに入れ、塩小さじ1/2を振る。
   🕒 01:14
6. ズッキーニから水分が出てしんなりするまで塩もみする。
   🕒 01:20
7. しんなりしたズッキーニを手で握り、水気をしっかりと絞る。
   🕒 01:32
8. 水気を絞ったズッキーニをボウルに入れ、片栗粉小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/3、カレー粉小さじ1/2を加える。
   🕒 01:40
9. 全体が均一になるまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 片栗粉がつなぎとなり、食材がまとまりやすくなる。
   🕒 01:46
10. 室温に置いておいた春巻きの皮5枚を用意する。
    🕒 01:58
11. 春巻きの皮を3等分に細長く切る。
    🕒 02:04
12. 切った春巻きの皮の光沢のある面を下にして置き、手前部分に混ぜ合わせたズッキーニの具材を乗せる。
    🕒 02:14
13. 具材を乗せた春巻きの皮を三角に折りたたむ。
    🕒 02:22
14. 巻き終わりに水をつけてしっかりと留める。
    🕒 02:28
15. フライパンに油をひき、中火で熱する。
    🕒 02:52
16. 温まったフライパンに、春巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。
    🕒 03:04
17. 底に焼き色がついたら裏返して反対側も加熱する。
    🕒 03:21
18. 両面に焼き色がついたら取り出し、油を切る。【ここがコツ！】 塩もみで水分を抜くことで、皮がパリッとした食感に仕上がる。
    🕒 03:37
19. 皿に盛り付ける。
    🕒 03:52