※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 小松菜の軸の筋を切り落とし、ポキッと折って筋を取る。
- 手で小松菜を割き、スライドさせるようにして筋を取り、綺麗にする。
- ボウルに小松菜を入れ、塩少々(分量外)を振って揉み、10分置く。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら酒少々を入れる。
- 小松菜の軸の方から入れ、約10秒~20秒茹でる。
- 一旦火を消し、小松菜全体を約40秒、合計1分程度茹でる。
- 茹で上がった小松菜を冷水(夏場は氷水)に取り、約3分冷やす。
- しっかり水気を絞り、食べやすい大きさにカットする。
- ボウルにカットした小松菜、ツナ缶(油を切る)、キムチを入れる。
- 全体を混ぜ合わせる。
- いりごまを加えて混ぜる。
- 好みで、食べる際にレモン汁または酢少々をかけるとさっぱりする。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 小松菜キムチの保存方法を教えてください。
A: 小松菜キムチは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: 小松菜キムチで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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