調理手順

1. 水菜の根元を切り落とし、箸でつまめる長さに切る。
   🕒 04:05
2. にんじんを千切りにする。
   🕒 04:28
3. 長ねぎを縦に切り、斜め切りにする。
   🕒 05:14
4. 鶏むね肉をまな板に広げ、皮目を削ぐように薄くスライスする。【ここがコツ！】 皮が苦手な場合は取り除いてください。
   🕒 05:46
5. 薄切りにした鶏肉は、取りやすいように皿に並べる。
   🕒 07:17
6. ボウルに醤油大さじ3、米酢大さじ2、水大さじ2、「味の素」8振り、豆板醤小さじ2を入れ、よく混ぜてタレを作る。【ここがコツ！】 辛いものが苦手な方は豆板醤を省いても美味しいです。
   🕒 07:48
7. 鍋に水500cc、酒100cc、鰹粉3g、「味の素」4振りを入れ、加熱してアルコールを飛ばす。【ここがコツ！】 酒の香りが苦手な方は半量に減らしても構いません。
   🕒 10:43
8. 出汁が沸騰し、アルコールが飛んだら、切っておいた水菜、にんじん、長ねぎを全て鍋に入れる。
   🕒 12:22
9. 野菜が煮えたら、薄切りにした鶏むね肉を鍋にくぐらせ、火が通ったらタレやアジシオ、黒胡椒などでいただく。
   🕒 12:34