※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーで拭き取る。
- 鶏もも肉を水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
- キッチンバサミで鶏肉の硬い軟骨や、口当たりの悪い筋、余分な油を取り除く。
- 厚みのある部分に包丁で切り込みを入れ、均一な厚さになるように鳴らす。
- 鶏肉の両面に塩、こしょうを振って下味をつける。
- フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして置く。まだ火はつけない。
- 鶏肉全体に油を馴染ませる。
- 中火より弱めの弱火にし、皮目をじっくりと焼いていく。
- じゃがいもは皮付きのままよく洗い、目の周りの芽があれば取り除く。
- じゃがいもを、一口大のボコボコとした大きさに切る。大きさを揃える。
- 切ったじゃがいもを袋に入れ、水を含ませて電子レンジで600Wで5分加熱する。
- 鶏肉を弱火でじっくりと焼き続ける。油が回るように時々フライパンを動かす。
- アボカドは半分に切り、種を取り除く。
- スプーンでアボカドの果肉をくり抜く。
- アボカドの色変わりを防ぐために、レモン汁小さじ1杯を加えて潰す。
- 塩昆布を包丁で粗く刻む。
- 水切りした塩昆布をアボカドに加えて混ぜる。
- ごま油小さじ1杯を加えて、全体が馴染むまで混ぜ合わせる。
- 電子レンジで加熱したじゃがいもを取り出し、火が通っているか確認する。
- じゃがいもに軽く塩を振って下味をつける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったパリパリチキンステーキとアボカドソースはどのくらい保存できますか？
A: パリパリチキンステーキとアボカドソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: パリパリチキンステーキとアボカドソースで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
