鶏肉の旨味が凝縮！台湾風 三杯鶏（サンペイジー）は、生姜とごま油の香りが食欲をそそる絶品炒め煮。醤油、酒、砂糖の甘辛いタレが鶏肉に染み込み、ご飯が進む一品。焦げ付き防止に生姜を敷くのがポイント！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 生姜 50g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 輪切り唐辛子 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ニンニク（チューブ） 4cm 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約530円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
487kcal
カロリー
25.9g
タンパク質
39.4g
脂質
5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 生姜50gを皮ごと洗い、気になる場合は包丁の背で軽くこする。
- 生姜50gを5mm厚にスライスする。
- フライパンにスライスした生姜50gを一番下に敷く。
- 長ネギ1本を適当な大きさに切る。
- 鶏もも肉1枚を一口大に切る。
- フライパンの生姜の上に鶏肉を乗せる。
- 鶏肉の上に切った長ネギを乗せる。
- 醤油大さじ1、酒大さじ3、砂糖小さじ1、輪切り唐辛子小さじ1/2、ニンニクチューブ4cm、ごま油大さじ3を鶏肉の上にかける。
- フライパンに蓋をして強火にかける。
- 沸騰したら中火にする。
- グツグツからパチパチに音が変わったら火を止める。💡 ここがコツ！音の変化を見極めるのが重要。
- 全体を混ぜ合わせ、照りが出たら完成。
