生で食べることの多いアボカドと豆腐を合わせて煮込んだ、新感覚のアボカド豆腐。とろりとしたアボカドが豆腐となじみ、塩昆布の旨味とレモンの爽やかさが絶妙な一品です。栄養満点で夏バテ防止にも。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- アボカド 1個 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3~4粒分 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- 太白ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 150~200ml
- チキンスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 大さじ1~2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 山椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
296kcal
カロリー
10.8g
タンパク質
24.4g
脂質
8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 木綿豆腐1丁の水分をキッチンペーパーで切り、さいの目に切る。
- にんにく3〜4粒分をスライスし、少量の醤油をなじませておく。
- アボカド1個を半分に切り種を取り除き、皮を剥いてからさいの目に切る。
- ボウルに熱湯を準備し、さいの目に切った木綿豆腐を浸けて温める。
- フライパンに太白ごま油大さじ2を入れ、弱火で醤油漬けのにんにくを炒め、香りを立たせる。
- 香りが立ったら酒大さじ1と水150〜200mlを加えて煮立てる。
- 温めた木綿豆腐とチキンスープの素小さじ1を加え、2〜3分煮込む。
- 塩少々と胡椒少々で味をやや濃いめに調える。
- 塩昆布小さじ1を加えて全体を混ぜる。
- さいの目に切ったアボカドを加え、豆腐と優しく合わせる。
- 水溶き片栗粉大さじ1〜2を2〜3回に分けて加え、とろみをつける。
- レモン汁大さじ2とごま油大さじ1を回し入れて火を止める。
- 器に盛り付け、仕上げに少量の塩昆布と山椒少々を振って完成させる。
