材料リスト
メイン具材 (15cm型)
- 卵 5個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)
- 低糖質お菓子用ミックス 60g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 70g代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター
- 甘味料 50g 🛒 Amazonで購入
- クリームタータ 小さじ1/4
- 太白ごま油 60g
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
- オーブンを150℃に予熱しておく。
- 湯煎用の湯を準備する。
- ボウルに牛乳70gと太白ごま油60gを入れて混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵黄と甘味料50gを入れて混ぜ合わせる。
- 4のボウルに5のボウルを加えて混ぜ合わせる。
- 6のボウルに低糖質お菓子用ミックス60gを加えて混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵白とクリームタータ小さじ1/4を入れて角が立つまで泡立てる。
- 7のボウルに8のメレンゲを2〜3回に分けて加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 準備しておいたケーキ型に生地を流し入れる。
- 湯煎用のお湯を張った天板にケーキ型を乗せ、150℃に予熱したオーブンで約60分焼く。
- 焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱をとる。
- 型から外し、切り分ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 台湾カステラの保存方法を教えてください。
A: 台湾カステラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 台湾カステラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
