💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに卵4個を入れる。
- 醤油大さじ1、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜる。
- カニカマ10本をちぎりながら卵液に加え、混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油(炒め用)を熱し、ネギ1/4本を加えてしんなりするまで炒める。
- 卵液をフライパンに流し入れる。
- 卵が固まってきたら、穴が開かないように大きくかき混ぜ、全体に均一に火を通す(中火)。
- 卵の8割ほど火が通ったら、フライパンを傾けて卵を奥に寄せ、奥にできたスペースにご飯丼2杯分をスライドさせて乗せる。
- 卵をご飯の上に被せるようにして、フライパンから滑らせる。
- フライパンを回転させて形を整える。
- 卵を焼いたフライパンの油汚れを、キッチンペーパーで綺麗に拭き取る。
- フライパンに酢大さじ3、水100ml、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖大さじ2を入れる。
- 火にかける前に、片栗粉大さじ2を加えてよく溶かす。
- 全体が混ざったら火にかけ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜる。
- とろみがついたあんを、かに玉の上からたっぷりとかける。
- 完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: かに玉丼は作り置きできますか?
A: かに玉丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: かに玉丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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