💡 このレシピのポイント
- ✓ 餃子が水っぽくなる原因はこの水切りの甘さです。できるだけ多くの水分を絞ることが美味しく作るコツです。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約40個)
- 豚ひき肉 500g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 500g 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 (約65g) 🛒 Amazonで購入
- ネギ 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 大さじ1杯弱 🛒 Amazonで購入
- ソミシャンタ 1杯半 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ半分 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 餡の作り方に取り掛かります。
- 500gのキャベツを刻みます。
- 刻んだキャベツに塩大さじ1杯弱を振って塩もみをします。
- よく揉み込みます。
- 揉んだキャベツを5分から10分ほど置きます。
- 清潔なタオルなどを敷いた容器に、キャベツを乗せます。
- 巾着状にまとめます。
- ぎゅっと絞ります。💡 ここがコツ！餃子が水っぽくなる原因はこの水切りの甘さです。できるだけ多くの水分を絞ることが美味しく作るコツです。
- 水分を絞ったキャベツをボウルに移します。
- ボウルに豚ひき肉500gを入れます。
- ソミシャンタを1杯半入れます。
- 酒大さじ1杯を加えます。
- 砂糖大さじ1杯を加えます。
- 醤油大さじ半分を加えます。
- 全ての調味料をよく練り込みます。
- 具材が完全に均一になり、ねっとりするまでひたすら練りましょう。
- 粘りが出たら餡は完成です。
- 餃子を包んでいきます。
- 餃子の皮の中心に餡を乗せます。
- 皮の端を折り、ひだを作っていきます。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 餃子は作り置きできますか？
A: 餃子は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 餃子で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
