袋千切りキャベツをレンジ対応の袋に移し、600Wの電子レンジで1分20秒加熱します。
🕒 00:49
💡 ここがコツ！キャベツに先に火を通すことで甘味が引き出され、卵との絡みが良くなります。
ボウルに片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、砂糖2つまみを加えます。
🕒 01:27
💡 ここがコツ！片栗粉がダマにならないよう、液体調味料でしっかり溶かすと水っぽくなりにくいです。
合わせ調味料が硬い場合は、少量の本みりんで伸ばして混ぜます。
🕒 02:17
別の大きめのボウルに卵2個を割り入れ、しっかりと溶きほぐします。
🕒 02:34
💡 ここがコツ！卵がしっかり溶けていると、キャベツと一体化しやすくなります。
溶き卵に作っておいた合わせ調味料とパルメザンチーズ10gを加え、軽く混ぜます。
🕒 02:52
💡 ここがコツ！パルメザンチーズが塩分とコク、旨味を加えてくれます。
レンジで加熱したキャベツを加え、卵液と混ぜ合わせます。
🕒 03:21
💡 ここがコツ！片栗粉が余分な水分を吸ってくれるため、生地が少し緩くてもちょうど良い仕上がりになります。
フライパンをごく弱火で温め、油大さじ1を引きます。
🕒 03:55
💡 ここがコツ！火力が強いと焦げ付くため、ごく弱火で油が熱々になるまでゆっくり温めます。
熱したフライパンに卵液を流し込み、油と混ぜないように軽く平らにします。
🕒 04:45
💡 ここがコツ！油と卵液を混ぜないことで、焦げ付きにくく綺麗な焼き目に仕上がります。
蓋をして、ごく弱火で2分半加熱し、蒸し焼きにします。
🕒 05:03
💡 ここがコツ！強火だと外側だけ焦げてしまうため、ごく弱火でじっくりと中まで火を通します。
2分半経ったら蓋を開け、オムレツを裏返して1分焼きます。
🕒 05:21
💡 ここがコツ！フライ返しで難しい場合は、一度皿に移してから裏返すと綺麗に返せます。
両面が焼けたらお皿に盛り付け、お好みのソースをかけて完成です。
🕒 05:41