調理手順

1. 漬け込み調味料を用意する。
   🕒 01:37
2. ジッパー付き保存袋に、醤油100ml、みりん25ml、酒25mlを入れ、豚バラ塊400g、生姜1片、にんにく1片、ねぎの青い部分5cmを加える。
   🕒 01:50
3. 袋をもみ込み空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。【ここがコツ！】味がしっかり染み込むように長く漬け込みましょう。
   🕒 02:26
4. 漬け込んだ豚肉を蒸し器に移し、強火で約30分蒸す。途中で水が減ったら追加する。
   🕒 03:05
5. 豚肉を蒸している間に、生姜（角切り）40gを角切りにする。
   🕒 03:37
6. 角切りにした生姜に、酢が生姜がヒタヒタになる程度まで加えて漬けておく。
   🕒 03:42
7. 蒸し上がった豚肉は粗熱を取り、3mm厚さに切る。脂身が多い部分は薄切りにする。
   🕒 04:10
8. 豚肉を漬けていた汁を鍋に入れて沸騰させる。
   🕒 05:28
9. 切った豚肉を沸騰した漬け汁に入れ、2〜3分煮て味を染み込ませる。
   🕒 05:43
10. 炊きたてのご飯を器に盛り、酢漬け生姜2/3量と煮込んだ豚バラ肉をたっぷり加える。
    🕒 06:21
11. さらに煮汁を大さじ1強回しかける。
    🕒 06:57
12. 残りの酢漬け生姜を散らし、お好みで木の芽を添えて混ぜて完成させる。
    🕒 07:06