餃子の皮を使って、きのこが主役の「パリパリチーズきのこ」を作る簡単レシピ。並べて焼くだけで、パリパリ食感とチーズときのこの旨味が楽しめる一品。15分で作れるお手軽さが魅力のおつまみです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エリンギ 1本(50g) 🛒 Amazonで探す
- 舞茸 1パック(100g) 🛒 Amazonで探す
- 餃子の皮 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 30g 🛒 Amazonで探す
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- だしの素 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- エリンギ1本(50g)は半分の長さに切り、縦半分に切って2mm幅に薄切りする。
- 舞茸1パック(100g)は食べやすい大きさに手で裂く。
- フライパンに切ったエリンギと裂いた舞茸を入れる。
- オリーブオイル大さじ1とおろしにんにく小さじ1を加える。
- 中火で加熱し、全体を混ぜて油をなじませながら炒める。【ここがコツ！】水分を飛ばし、表面に焼き色がつくまで炒めると、旨味が際立ち、より美味しく仕上がる。
- 表面に焼き色がつく程度まで火が通ったら、だしの素小さじ2/3を加え、混ぜ合わせる。
- 調理したきのこをボウルに取り出す。
- フライパンに薄くオリーブオイルをひく。
- 餃子の皮の縁を重ねながら円形に隙間なく並べ入れる。
- 並べた餃子の皮全体に縞模様になるようマヨネーズをかける。
- 取り出しておいたきのこを全体に広げてのせる。
- 全体にミックスチーズ30gを散らす。
- 蓋をして中火で2分半〜3分ほど加熱し、底に焼き色がつき、チーズが溶けるまで焼く。
- 焼き上がったものをアルミホイルの上に取り出す。
- グリルまたはトースターで、表面に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】縁が焦げそうになった場合は、アルミホイルをかぶせて焦げ付かないよう注意して焼く。
- 皿に取り出し、食べやすい大きさに切る。
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