タサン志麻シェフ考案、絶品マグロのたたきサラダ。バチマグロを表面だけ焼き、香ばしさをプラス。レタス、きゅうり、カブ、小ネギなどのサラダに、わさびとカボスを使った和風ドレッシングが絶妙にマッチ。お刺身のつまを混ぜることで一体感が生まれます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- マグロの柵 2本 🛒 Amazonで購入
- レタス 1/2玉 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- カブ 2個 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリースプラウト 2パック 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 飾り用カボス 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- わさび 2パック 🛒 Amazonで購入
- カボス 1個 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ4 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約360円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
435kcal
カロリー
13.4g
タンパク質
37.4g
脂質
22.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- マグロの柵を表面だけサッと焼いて、たたきのようにする。
- レタス、きゅうり、小ネギ、カブ、ブロッコリースプラウトなど、好みのサラダの材料を準備する。💡 ここがコツ！お刺身に添えてあるような野菜を混ぜると、洋風サラダでも違和感なくなじむ。
- 大きめのボウルに水を張り、レタス1/2玉を手でちぎって入れる。
- きゅうり2本を半割りにして斜め薄切りにする。少し厚めに切ると食感が残る。
- カブ2個を薄すぎない細切りにする。歯ごたえが残るようにする。
- ブロッコリースプラウト2パックと小ネギ1/2束を加えて混ぜる。
- たっぷりの水の中で野菜をしっかり混ぜて均一にする。
- ザルに上げて水気を切り、サラダスピナーでさらに水気を取る。
- サラダを冷蔵庫で冷やし、シャキッとさせる。
- わさび2パック、カボス1個、醤油大さじ2、オリーブオイル大さじ4を準備する。
- ボウルにわさび2パックを入れ、醤油大さじ2を加える。
- カボス1個を絞り、種をこしながら加える。
- わさびをしっかり溶かし、オリーブオイル大さじ4を加えて混ぜる。
- ドレッシングを味見し、味を調整する。💡 ここがコツ！好みでゴマ油などを加えてアレンジする。
- マグロの柵2本の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、塩と胡椒をしっかりめに振る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、強火で熱する。💡 ここがコツ！大きめのフライパンを使うと、マグロに火が入りすぎるのを防げる。
- マグロの全面を焼き、焼き色をつける。端っこの部分から焼き始め、色が変わったらOK。
- 冷蔵庫から出したサラダを皿に盛り付ける。
- 焼いたマグロを切り、サラダの上にランダムに散らす。
- カボスを輪切りにして、サラダの上に散らす。
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