カツ丼

by ロボクッキング/Robo Cooking

スーパーの半額とんかつも、このレシピなら格段に美味しくカツ丼として楽しめます。揚げてから時間が経ってもしなしなにならない、ふわふわ卵のカツ丼の作り方をご紹介。節約しながら絶品カツ丼が作れます。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ネギ ❄️ 冷凍保存

料理酒 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

オーブントースター ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎ1/4個を薄くスライスする。
🕒 01:18
常温に戻した卵2個をボウルで溶きほぐす。
🕒 01:28
💡 ここがコツ！混ぜすぎず、全体を大きく切るように崩すとふわふわな卵に仕上がる。
とんかつ1枚に霧吹きで水を吹きかける。
🕒 01:46
💡 ここがコツ！衣に水分を含ませることで、再加熱時にサクサク感を取り戻せる。
とんかつ1枚をオーブントースターで表面が焦げる直前まで温める。
🕒 02:01
温めたとんかつを、食べやすいサイズに刻む。
🕒 02:13
鍋に水50cc、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、だしの素4g、砂糖小さじ1を入れ、弱火にかける。
🕒 02:29
沸騰したら、スライスした玉ねぎ1/4個を投入する。
🕒 03:07
玉ねぎがしんなりしたら、温めて刻んだとんかつを投入し、30秒程度煮込む。
🕒 03:16
いったん火を止め、溶き卵の3分の2を回しかける。
🕒 03:33
弱火で1分程度、蓋をして加熱する。
🕒 03:41
1分経ったら火を止め、残りの溶き卵の3分の1を回しかける。
🕒 03:49
火を消したまま蓋をし、1分程度放置し、余熱で卵に火を通す。
🕒 03:57
💡 ここがコツ！卵を固めすぎず、とろとろの部分を残しておく。
フライ返しでカツの裏面を剥がしておく。
🕒 04:08
炊きたてのご飯適量を丼に盛り、その上にカツを乗せる。
🕒 04:18
お好みで青ネギ適量をトッピングする。
🕒 04:27