調理手順

1. 玉ねぎ1/4個を薄くスライスする。
   🕒 01:18
2. 常温に戻した卵2個をボウルで溶きほぐす。【ここがコツ！】混ぜすぎず、全体を大きく切るように崩すとふわふわな卵に仕上がる。
   🕒 01:28
3. とんかつ1枚に霧吹きで水を吹きかける。【ここがコツ！】衣に水分を含ませることで、再加熱時にサクサク感を取り戻せる。
   🕒 01:46
4. とんかつ1枚をオーブントースターで表面が焦げる直前まで温める。
   🕒 02:01
5. 温めたとんかつを、食べやすいサイズに刻む。
   🕒 02:13
6. 鍋に水50cc、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、だしの素4g、砂糖小さじ1を入れ、弱火にかける。
   🕒 02:29
7. 沸騰したら、スライスした玉ねぎ1/4個を投入する。
   🕒 03:07
8. 玉ねぎがしんなりしたら、温めて刻んだとんかつを投入し、30秒程度煮込む。
   🕒 03:16
9. いったん火を止め、溶き卵の3分の2を回しかける。
   🕒 03:33
10. 弱火で1分程度、蓋をして加熱する。
    🕒 03:41
11. 1分経ったら火を止め、残りの溶き卵の3分の1を回しかける。
    🕒 03:49
12. 火を消したまま蓋をし、1分程度放置し、余熱で卵に火を通す。【ここがコツ！】卵を固めすぎず、とろとろの部分を残しておく。
    🕒 03:57
13. フライ返しでカツの裏面を剥がしておく。
    🕒 04:08
14. 炊きたてのご飯適量を丼に盛り、その上にカツを乗せる。
    🕒 04:18
15. お好みで青ネギ適量をトッピングする。
    🕒 04:27