7分で完成！冷やし塩ラーメンは、暑い日にぴったりの一杯。鶏ガラスープの素と白だしをベースにしたスープに、魚粉で風味をプラス。お好みでチャーシュー、煮卵、メンマ、レモンをトッピング。仕上げにごま油をかければ、あっという間に本格的な味わい。暑い夏に、ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 中華麺 1人前 🛒 Amazonで購入
- 冷水 350ml
- 長ネギ 5~6cm 🛒 Amazonで購入
- チャーシュー 適量 🛒 Amazonで購入
- 煮卵 適量代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- メンマ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- けずり粉(魚粉) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 ふたつまみ(約2g) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
123kcal
カロリー
0.2g
タンパク質
12g
脂質
3.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- スープ、麺、トッピングの材料を準備する。
- ラーメン鉢に冷水350mlを入れる。
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2、白だし 大さじ1、砂糖 小さじ1、削り粉(魚粉) 大さじ1/2、塩 ふたつまみ(約2g)を加える。
- 泡立て器で調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。💡 ここがコツ！魚粉は溶け残っていてもOK。麺に絡みやすくなる。
- 長ネギ 5~6cmに切って切れ込みを入れ、一枚ずつ剥がす。
- 剥がした長ネギを重ねて繊維に沿って細く切る。
- 細切りにした長ネギを水に5分ほどさらし、水気を絞って白髪ねぎを作る。
- 鍋で湯を沸かし、中華麺 1人前を規定時間より30秒長く茹でる。
- 茹で上がった中華麺を冷水で洗い、水気をよく切る。
- 器に中華麺を盛り付け、冷やしておいたスープをかける。
- 白髪ねぎ、チャーシュー 適量、メンマ 適量、煮卵 適量を盛り付ける。
- ブラックペッパー 適量を振り、ごま油 大さじ1をかければ完成。
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