きゅうりをたっぷり使った、揚げずに焼くだけでパリパリ食感に仕上がる新感覚の春巻きレシピ。少ない油で調理でき、時短で完成するため、おかずやおつまみ、お弁当にもぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 2本(200g) 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 4本 🛒 Amazonで購入
- 春巻きの皮 5枚 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
41kcal
カロリー
1g
タンパク質
2.1g
脂質
5.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- きゅうり2本(200g)の側面のイボを包丁の背で落とす。
- きゅうりを斜めに大きめに輪切りし、千切りにする。
- 千切りにしたきゅうりをボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてしんなりするまで塩もみする。
- 塩もみしたきゅうりの水気を手でしっかりと絞り、ボウルに戻す。💡 ここがコツ！きゅうりを塩もみして水分を抜くことで、春巻きの皮がベタつかずにパリッと仕上がる。
- カニカマ4本を1cm幅に切り、包丁の側面を擦り付けてほぐす。
- ほぐしたカニカマをきゅうりの入ったボウルに入れる。
- ボウルに片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1を加え、全体が均一に混ざるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！片栗粉が水分を吸うことで、ベタつかずに食材がまとまる。
- 室温に置いた春巻きの皮5枚をはがし、3等分に細長く切る。
- 光沢のある面を下にして春巻きの皮を平らな場所に置き、手前部分に混ぜ合わせた具材をのせる。
- 春巻きの皮を三角に折りたたみ、巻き終わりに水をつけてくっつける。💡 ここがコツ！折りたたむだけなので、コツいらずで簡単に作れる。
- フライパンに少し多めに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに春巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、底が色づくまで加熱する。
- 底が色づいてきたら裏返し、反面も色づくまで加熱する。💡 ここがコツ！少なめの油で焼くように加熱しても、綺麗にパリッとした食感に仕上がる。
- 両面が色づいたらフライパンから取り出し、油を切る。
- 油が切れたらお皿に盛り付ける。
